Huevos nube con bollo de pan relleno

Este plato desde que se lo vi a mi amiga Silvia no he dejado de pensar en él y en lo que nos  encantaría, como así ha sido, una delicia, creo que al final he cambiado algo el relleno, pero el espíritu es el mismo, es raro que yo mantenga las recetas exactas a la receta original, pero no lo puedo evitar y sobre todo porque intento adecuarme a los ingredientes de los que dispongo; llevo una temporadita diciendo que no quiero seguir comprando nada de alimentación pues parece que tengo aquí material como si tuviese un restaurante clandestino para dar de comer a muchas muchas personas...y no, evidentemente no lo tengo y ni es época precisamente para estas cosas, pero soy de natural, como os he confesado algunas veces, algo desmesurada, me gusta algo y compro de dos en dos o de cuatro en cuatro...Con lo cual no puede ser, esto no puede seguir así, en fin. Espero que os guste esta sencilla receta que nos serviría estupendamente como primer plato a la hora del almuerzo o para una cena con algo más como una crema de verduras o una sopa antes y solo este rico bollo relleno y muy completo. Lo bueno de esta receta es que admite cualquier relleno, en este caso es muy sencillo, puerro y champiñones. 

Ha sido casual el poder hacerlo ya que le pedí a mi "santo" que me comprara algo de limpieza que me faltaba y de repente se presentó con estos bollitos de pan redondos y pequeños de Lidl (a 10 céntimos cada pieza) y con varias bandejas de setas, entre ellos unos champiñones muy buenos. Como a nosotros nos gusta el picante moderado (a mí más picante...muy picante) le añadí una guindilla a las setas que casi la infusioné en el relleno mientras se terminaba de hacer, ya que la retiré rápido, solo unas vueltas para que dejara un toque de picante y listo, quedó muy bueno, buenísimo, además de rápido, solo el tiempo de montar las claras a punto de nieve mientras se hace el relleno y al horno. Listo. De todas maneras al tener aquí horno de gas no pude regular mucho la temperatura y las claras se doraron un poco y que no tendría que haberme pasado, en uno eléctrico.

No puedo dejar de poneros el enlace al blog de Silvia,  "Chup Chup Chup", entrad a verlo, tiene recetas muy ricas.

Mirad el interior del bollo... delicioso de verdad

Ingredientes (para 2 unidades)

2 Bollos redondos y pequeños de pan (estos de Lidl)

5 Champiñones medianos

1 Puerro pequeño sin la parte verde

1 Guindilla seca picante (opcional)

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra (menos de la base de la sartén)

2 Huevos a temperatura ambiente

Preparación

• Abrimos por la parte de arriba el bollito de pan (no mucho, es decir, no muy abajo)
• Quitamos la miga.
• En una sartén añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, poca cantidad.
• Cortamos el puerro en brunoise o sea, muy pequeño. Dejamos pochar a fuego lento.
• Añadimos los champiñones o cualquier otra seta cortado todo pequeño.
• Ponemos sal y pimienta al gusto.
• Echamos la guindilla (es opcional) y en un momento la quitamos para que no invada mucho con el picante.
• Dejamos que evapore el líquido de las setas.
• Rellenamos los bollos de pan apretando un poco con una cuchara. 
• Con los huevos a temperatura ambiente montamos las claras a punto de nieve. 
• Con una cuchara nos ayudamos y ponemos la clara a punto de nieve encima del relleno que ya hemos metido en los bollos de pan.
• La yema la hemos puesto en otro recipiente pequeño para solo volcarlo encima de las claras a punto de nieve.
• Se colocan en una placa de horno y se introducen en horno caliente a 170 grados unos 4 minutos o menos (para que no se queden las claras doradas...).
• Este tiempo será suficiente para que se hagan las claras, las yemas queden sin cuajar y el pan caliente. 
• Se sirven y listo. Nada más y nada menos. 

Ya preparados para entrar al horno

Probad y preparad cosas sanas, ricas y encima económicas. Os gustarán seguro seguro.

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