Galletas Rellenas de Nutella

Estas galletas rellenas son una delicia, se pueden rellenar de Nutella, de dulce de leche o de mermeladas de mil un sabor. Se pueden hacer unas de un sabor y otras de otro. Son fáciles de hacer y no tienen ningún secreto. Solo hacer bien la masa y dejarla el tiempo que indicamos en la receta. 

Estas galletas están rellenas de Nutella, con estas galletas participo en el Reto del blog "La Pasta Risottata" un reto todo galletas muy divertido. Es un blog escrito en italiano y español, así practico que me encanta su idioma!

Con questa ricetta partecipo al contest di Vera "AMO I BISCOTTI" del blog "La Pasta Risottata" 

500 gramos de Mantequilla

1 kilo de Harina

8 Huevos (7 yemas y un huevo entero)

350 gramos de Azúcar

1 pizca de Sal

3 gotas de Vainilla líquida

Azúcar glas (para espolvorear)

Nutella para rellenarlas

Se saca la mantequilla del frío un poco antes de empezar a preparar la masa. Se mezcla la harina poco a poco con la mantequilla, se añaden los huevos mezclando bien entre uno y otro, añadimos el azúcar y la pizca de sal.

Seguimos amasando unos 10 minutos hasta formar una masa lisa y suave. 

Se tapa y se pone media hora en un recipiente tapado dentro del frigorífico a reposar.

Se amasa un poco más pasado este tiempo y se cortan. Primero se cortan todas con el molde grande y luego la mitad con el molde más pequeño, yo para el centro uso un tapón de las botellas de agua mineral.

Encendemos el horno a 180 grados y se colocan las galletas en un papel de hornear. Se meten en el horno ya caliente 15 minutos hasta que se doren un poquito.

Cuando estén frías se untan con lo que más os guste y se le pone la otra pieza con el agujero por encima y por último se espolvorean con el azúcar glas.

Están deliciosas. Hay que probarlas.Os dejo mi Facebook de La Taza de Loza para que entréis a echar un vistazo.

Bizcocho de Chocolate & Mermelada de Naranja

Normalmente cada quince días hago un bizcocho de chocolate. Pero tengo que decir que el que hice ayer, multiplicaba por mil mis aspiraciones. Por lo tanto os la dejo aquí para que la hagáis, en cualquier momento que os apetezca. Es una receta estupenda y fácil de bizcocho de chocolate. Estaba delicioso. Hay muchas recetas de bizcochos de chocolate, pero también es verdad que hay  muchas que no salen como sería de esperar. Esta receta, es de la madre de mi amiga, de las que encontré en un antiguo cuadernito de recetas hace ya un tiempo. Y siguen resultando perfectas. 

Esta foto me la ha mandado mi amiga Susana y aprovecho para ponerla, ya que me estaba quejando de lo mala que era la foto anterior. Aquí está. Vaya pinta.

Este bizcocho es ideal también para rellenar, cortándolo por "pisos" con Nutella, dulce de leche o de mermelada de naranja y por encima azúcar glass

Mermelada de Naranja

1 Kilo de Naranjas

400 gramos de azúcar

Se pelan bien las naranjas para quitarles las partes blancas de la piel, se cortan y se ponen en la olla con el azúcar. Se reserva la piel de una naranja, que se cortará en tiritas finísimas, que se añadirán a la mermelada a media cocción. Se tarda aproximadamente 45 minutos, ya que depende del zumo que contengan las naranjas, que debe reducirse al completo para que empiece a espesar la mermelada.

De un kilo de naranjas solo salen dos frascos pequeños. Lo comento porque creo que se debería hacer el doble de cantidad para que resulte más económico.

125 gramos de Mantequilla 

150 gramos de azúcar

3 huevos medianos

2 cucharadas de leche

3 cucharadas soperas rasas de Cacao puro Valor

125 gramos de Harina  (Mercadona del paquete blanco y azul)

2 cucharaditas de Levadura en polvo

Una pizca de sal

Se bate la mantequilla (blanda) con el azúcar, cuando esté cremosa se añaden los huevos de uno en uno. Se añade la harina ya mezclada con la levadura en polvo y la pizca de sal. Se vuelve a mezclar y se ponen la leche.

Añadir las cucharadas de chocolate en polvo. Y cuando esté bien mezclado se pone en el molde ya enharinado (con mantequilla y harina).

Se mete en el horno ya caliente a 180 grados, unos 40 minutos.