Bazlama pan turco plano

Hoy martes he llegado un poco más tarde de lo habitual por una confusión al programar este post, en fin...despistes. Bueno, os dejo este pan plano maravilloso y muy sencillo de hacer. Cortado para acompañar cualquier comida o solo untado con queso o en bocadillo para embutidos, es económico y se hace en un raro más el tiempo de fermentación, sirve para todo.

Este tipo de pan que se da en muchos países de Asia y África, son panes que se hacen sin horno, solamente se hace con una sartén de fondo grueso para que no se nos queme, ya que ponemos la masa en la sartén y hay que darle vueltas hasta que esté hecho y dorado. Os  dejo aquí un pan plano el pan de pita, que hice hace tiempo y que también es una delicia, también os dejo otro típico de la ciudad andaluza de Antequera,  los famosos molletes.

Se puede untar al final con mantequilla derretida con perejil o mantequilla con guindillas o ají triturado o en pequeñas láminas.

Ingredientes

Prefermento

 150 de agua tibia

 150 de Leche

1/2 Cucharada de Levadura panadera en polvo (no la tipo Royal)

10 Gramos de azúcar

Masa de pan

420 gramos de Harina todo uso

1/2 cucharadita de sal fina

1 Cucharada de aceite de girasol

2 Cucharadas de Yogur natural o griego

Para untar

50 gramos de Mantequilla 

Perejil unas ramas

Ají o guindilla seca en láminas

Preparación

• Poner en recipiente el agua y la leche e introducirla en el microondas para que quede tibia.
• Añadir el azúcar y la media cucharada sopera (generosa) de levadura panadera en polvo.
• Mezclar y dejar reposar media hora.
• Agregar el aceite de girasol.
• Añadir la harina de todo uso y la sal.
• Por último agregar las dos cucharadas de yogur. 
• Amasar hasta que la masa sea elástica.
• Dejar reposar 40 minutos.
• Amasar un poco más hasta formar luego los bollitos de pan encima de una tabla con harina.
• Dejar reposar hasta que doblen el volumen unas dos horas (ver imagen superior).
• Se aplanan un poco con un rodillo hasta darle forma redondeada.
• En una sartén de fondo grueso no echar nada de grasa de ningún tipo y cuando esté bien caliente poner la masa al fuego y darle vueltas ayudada por una lengua de pastelería de silicona o el utensillo que os guste y tengáis costumbre usar.
• Hay que darle muchas vueltas para que se vaya haciendo poco a poco.
• Una vez hecho se derrite mantequilla en un bol pequeño y se corta perejil para untarlas cuando estén todavía calientes. 
• También se puede hacer esto con mantequilla y láminas de guindilla o ají picante.

Nada más, veréis que ha sido muy sencillo, solo hacer la masa por la mañana y entre un rato y otro al mediodía lo tenéis listo para la hora de la comida. Estaba superrico y de verdad que no cuesta nada y merece la pena, es sano, casero y económico.

Sed felices y probad hacer cosas sana y ricas.

• Facebook de La Taza de Loza
• Pinterest de La Taza de Loza
• Instagram