Bueno, pasaron las fiestas, tan, tan largas, se podrían celebrar a lo largo del año, imaginaos que en diciembre hacemos una cena, la del veinticuatro por ejemplo, en marzo la de Navidad, en abril con el buen tiempo la de nochevieja o fin de año y ahí, sí esos trajecitos de tirantes y lentejuelas, que me dan hasta frío ver a las chicas tan preciosas y tan heladas; y en mayo con un tiempo estupendo la de primero de año... me estoy riendo por las cosas estas raras que pienso, imaginad las calorías de esos cuatro días a lo largo de cuatro meses, mi dieta desde luego lo agradecería y mucho. Todo este desvarío es por el hambre que estoy pasando por la dieta severa que estoy haciendo y eso debe de resblandecerme los sesos; el hambre es muy malo y las fiestas muy largas; excesivamente diría yo, pero hay que celebrarlas, sino no me lo querría yo ni imaginar...ja ja ja
Os cuento la verdad como siempre, me había sobrado algo de salsa boloñesa una muy buena que hice para una lasagna y que aproveché para hacer estos creps, tan sencillos, sin salsas ni historias, solo hice una ensalada y listo para un almuerzo de esos corriendo y con muchas prisas, podría haber hecho una besamel y gratinarlos al horno como los "crespelle" italianos que os dejo aquí la receta, pero no era ese el plan. Una buena cosa sería tener a veces hecho alguno de estos rellenos para salir de algún que otro apuro, incluso congelado. Lo único que hice ese día fue hacer los creps; solo y exclusivamente la masa y calentar el relleno, no llevaba, como os decía ni salsa besamel ni ninguna otra, por eso era fundamental calentar el relleno.
Podría ser perfectamente una receta de aprovechamiento, nos valdría casi cualquier relleno. Están muy ricos. La masa os la explico ahora mismo, solo me salieron dos piezas con un solo huevo, es un plato contundente. Voy a ello.
Ingredientes
Masa de Crepes (2 Crepes grandes)
1 Huevo grande
3 cucharadas soperas de Harina
1/2 vaso de Leche
1 cucharadita de mantequilla o de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta (al gusto)
Relleno para creps con salsa boloñesa
250 gramos de Carne Picada de ternera y cerdo
1 diente de Ajo
Aceite de oliva virgen extra (solo el fondo de la olla)
1/2 Vaso de salsa de tomate o tomate natural triturado (de lata)
o 4 tomates frescos rallados
1/2 Copa de vino blanco o tinto
Pimiento rojo (la mitad pues son muy grandes)
1 Pimiento verde pequeño (de los de freír o los llamados también italianos)
1 Zanahoria
1 rama de apio
1 Cebolla mediana
Sal y pimienta
Preparación
- Se hace primero la carne, solo poniendo en una olla o en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Se pone primero la cebolla y el diente del ajo, cuando se hayan pochado un poco se añaden el resto de las verduras todas cortadas muy pequeñas.
- Ahora toca poner la carne picada, se le da unas vueltas y cuando haya cambiado de color se añade el vino y se deja evaporar.
- Añadimos el tomate natural triturado de lata o tres o cuatro tomates rallados.
- Dejamos a fuego bajo y semitapado 45 minutos más.
Hacemos la masa de los creps
- Ponemos la harina y el huevo en un recipiente amplio para mezclar, añadimos la sal y la pimienta, mezclamos bien.
- Añadimos o la mantequilla o el aceite de oliva virgen a la mezcla.
- Ponemos la leche y vamos revolviendo hasta que quede suave y sin grumos.
- Agregamos más leche si hiciera falta, no debería quedar muy líquida.
- Se deja reposar la masa el tiempo que está terminándose de hacer la carne.
- Se pone una sartén grande y baja con un poco de mantequilla o aceite y muy poca cantidad. Cuando esté caliente la sartén, se echa la masa con un cucharón de servir y se completa toda la superficie para que nos salga grande. Cuando esté cuajado el crep se le da la vuelta, tipo película, haciéndolo saltar o con la ayuda de las manos, si se hace rápido ni te quemas.
- Cuando está dorado se retira y se rellena.
- Servir de inmediato.
Sed felices y probad hacer estos platos sencillos que seguro que os gusta. Es rápido y sencillo.
