Crullers

Estos crullers pertenecen a la tradición repostera alemana, se conocen desde principios del Siglo XIX, por el nombre alemán, krullen y es un dulce casero, aunque desde Europa viajaron hacia América con los inmigrantes alemanes; pero se preparan en toda Europa del norte, siendo en Estados Unidos donde se popularizaron ya que se encuentran en muchas de sus pastelerías. Este rico dulce no es nada difícil hacerlo, así que hay que animarse y ponerse con las manos en la masa. Solo hace falta una manga pastelera y una boquilla adecuada, os digo esto, pues cuando me puse a buscar mi boquilla gruesa y rizada de Wilton, no la encontré, me la había olvidado en mi casa. En fin, tenía ya la masa hecha y no tuve más remedio que hacerla con una boquilla un poco más fina y que era entre las rizadas, la más parecida, aunque un poco más estrecha; pero como os cuento no tuve más remedio que echar mano a lo que pude a esas alturas de la receta. Veréis lo sincera que soy, si meto la pata, también lo cuento. Estos crullers son un poco más finos y grandes que los más tradicionales, los alemanes son más estrechitos que los americanos; pero de todas maneras estaban deliciosos y supergolosos. Luego solo se les hace un glaseado de limón o de naranja o simplemente con agua y azúcar glas o lo que más os guste; después de glasearlos se deja que endurezca un poco este glaseado y listos para servirlos.

  

Os explico la manera en la que se fríen estos crullers. Con la manga repostera echamos la masa haciendo un círculo sobre un trozo de papel de horno, estos papeles se cortan a unos 8 x 10 cm. de ancho aproximadamente y previamente aceitados ligeramente con un pincel. 

Se echan en la sartén, ya con el aceite de girasol caliente y usando ese mismo papel para que mantengan la forma. El papel se despegará solo y entonces se le da la vuelta para que se dore por igual por el otro lado. 

Una cosa importante que os comento, el agua se puede sustituir por leche, aunque quedan algo más consistentes y más sólidos. Lo podéis hacer como más os guste. 

Ingredientes para 10 Crullers 

(Se pueden doblar las cantidades sin problema)

115 ml. de Agua

40 gramos de Mantequilla

1 cucharada sopera de Azúcar

1 Huevo grande

unas gotas de esencia de Vainilla

Ralladura de la piel de limón (una cucharadita pequeña)

75 gramos de Harina de trigo

Una pizca de sal

Aceite de girasol (para freírlos)

o hacerlos al horno

Glaseado

100 gramos de azúcar glas

2 cucharadas de zumo de limón o de naranja

1 cucharadita pequeña de miel (opcional)

Preparación

Lo primero es medir la cantidad de agua, ponerla en una olla mediana y agregar la mantequilla,el azúcar, la pizca de sal y las gotas de vainilla. Se revuelve y en cuanto empiece a hervir se retira un poco y se echa de golpe toda la cantidad de harina, se revuelve rápido para que no salgan grumos y se vuelve a poner en el fuego bajo y se va revolviendo hasta que se despegue de las paredes de la olla.

Se aparta ya definitivamente del fuego y se deja templar un poco para echar el huevo, este huevo hay que batirlo con anterioridad para añadirlo a la masa.

La masa debe quedar con una textura brillante y algo sólida para que mantengan la forma una vez puesta la masa con la manga repostera encima del papel de horno. 

En una sartén se pone aceite de girasol y cuando esté caliente se van echando para freír; yo lo hice uno por uno por seguridad para que no se me quemaran.

En caso de que os gusten más al horno, se hacen a 200 grados 5 minutos y después se baja el horno a 175 grados unos 10 minutos aproximadamente hasta que se doren un poco, debéis usar siempre papel de horno algo aceitado para que no se nos peguen.

Os dejo en este enlace la tabla de conversión de grados Celsius a Fahrenheit, ya que tengo siempre muchas preguntas sobre esta conversión, así no tendremos problemas. 

Glaseado de limón o de naranja

Se pone en un bol el azúcar glas y el zumo de limón o de naranja, se mezcla bien y se echa este glaseado por encima de los crullers. Se deja secar este glaseado al aire y listos para servir.

Sed felices y probad estos crullers tan buenos. Seguro que a los niños y no tan niños les encantarán.

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7 Dulces de Masas Fritas

Este tipo de dulces se hace en todas partes del Mundo, se encuentran en casi todos los países, siempre como postres populares ya que sondulces económicos y la mayoría solo lleva como ingredientes: Harina, agua, aceite (para freír) y algún aroma como vainilla, canela, limón y a muchos se le espolvorea con azúcar o glass o la molida. No suelen llevar más ingredientes, a no ser que sean buñuelos que estos ya se pueden hacer con mil rellenos diferentes. Todas las recetas están completas en los títulos.

La Taza de Loza "Hrstule de Croacia"

Es un dulce que se hace sobre todo para festejos, como bodas o bautizos, es típica de la región Dálmata.

Esta receta de la masa lleva además de lo normal para las masas, huevos, anís y ralladura de naranja. Se mezcla todo y se amasa, se cortan tiras de 25 x 3 cm. aproximadamente y se hace solo un lazo como una pequeña corbatita y se fríen.

Tapitas y Postres "Borrachuelos de Batata"

Los borrachuelos son unos dulces típicos de Málaga. Se preparan sobre todo en Navidad y tiene una gran tradición en las familias, pues antiguamente se preparaban en casa (por kilos) y se guardaban en latas. Hoy se encuentran en cualquier pastelería malagueña.

Se rellenan con batata, miel, canela y azúcar. La masa lleva además de lo normal para este tipo de masa, vino moscatel, jugo de naranja, anís en grano (matalauva),anís dulce. 

Se hace el relleno con una batata grande asada o bien se compra ya asada, se mezcla con el azúcar la canela y la miel, lo mejor es hacer el relleno el día anterior. Luego se cortan los círculos de masa y se rellenan y se fríen. Se les puede espolvorar con azúcar molido una vez estén fritas y doraditas.

Patty´s Cake "Crullers, la mejor repostería francesa"

Los crullers franceses, porque los crullers originales son alemanes y lo único que tienen en común es que son masa frita.  Acompañados de un glaseado de limón.

Esta masa lleva además leche, mantequilla y huevo. Para el glaseado solo hace falta azúcar glas y limón. La masa se hace sobre el fuego. Ponemos a calentar en un cazo la leche, la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que estén todos los ingredientes disueltos. 

Cuando la mezcla esté a punto de hervir, quitamos el cazo del fuego y le añadimos de golpe la harina con la sal. Removemos rápidamente con fuerza con una cuchara de madera.  

Se pone la masa en una manga pastelera y se fríen. Mirad la receta original, tiene un buen truco para echar la masa al aceite y así quedan perfectos.

Huele Bien "Churros con Azúcar"

Los churros se comen en todas partes de España, son más de desayuno que de merienda, pero también se comen, además acompañados de un buen chocolate a la taza están maravillosos.

Son muy sencillos pero no a todos nos salen bien, hay que tener cierta maña. Con esta receta seguro que os quedan riquísimos. Solo llevan harina, sal y margarina y se fríen en aceite de oliva. Luego solo se les espolvorea con azúcar molida (opcional).

 Mi Mundo Pinkcake "Chiacchiere"

Esta receta es un dulce típico en todas las regiones italianas aunque con distintas formas y nombres, estas concretamente son de la Emilia - Romagna.

Chiacchierare significa "charlar" conversar. O sea que estas masas dulces fritas son "charlas" de esas que se tienen con las amigas o cuando eres pequeño y vas al colegio que te decían: "No charles, que después te regañan"... jajaja

Esta masa se hace con harina, azúcar, huevo, ron y  canela, Se fríen en aceite. Estos tienen forma de flor con el centro hueco, una delicia os lo aseguro.

Sabrina Sea of Colors "Buñuelos de Calabaza Veganos"

Estos buñuelos se hacen con calabaza, harina, harina de almendras, semillas de lino, agua y ralladura de naranja. Se fríen con aceite de oliva suave y se espolvorean con azúcar, mermelada o sirope.

Cocina Con Clau Tortitas de Plátano y Queso

Estas tortitas son típicas de Venezuela. La masa se hace con plátanos y queso fresco o "latino", además de harina, leche, canela, azúcar y levadura en polvo, Se fríen en aceite de oliva hasta que estén doraditas y acompañadas por una buena taza de café con leche nos cuenta Sabrina que están deliciosas.

Pues ya he terminado de mostraros todas las recetas de Masas Dulces Fritas, espero que os gusten y que las podáis probar todas poco a poco.

Sed felices y cocinad estas recetas tan ricas.  

Aquí os dejo el  Facebook de La Taza de Loza  por si queréis echar un vistazo.