Tarta francesa de manzanas

Esta es una señora tarta del blog de mi amiga Patty´s Cake, una cosa impresionante. Ya os he contado en ocasiones anteriores que si algo me entra por los ojos y puedo hacerlo lo hago sin duda alguna, toda decidida que es una. Esto más que un bizcocho es una tarta casi al completo de manzana en los que se usa una ligera base de masa para mezclar y hornear las manzanas. Esta tarta está hecha con tres tipos de manzanas diferentes y creo que sí debe ser así, no tuve la tentación de usar las que tenía en casa, no, me fui a comprar exactamente las que recomienda mi amiga en su receta, hay tres tipos como os cuento; pero sobre todo la gran smith es la que le da ese sabor entre fresco y ácido, espectacular de verdad. 

Es una tarta encima muy económica pues lleva las manzanas y poca cosa más. Esta tarta me recuerda a la tarta normanda de peras o la tarta de manzanas normanda, aunque no es igual ya que esta llevaba masa por la base, pero el sabor final me recordó y estas que hice hace ya algunos veranos aunque esta de hoy es alta, muy alta pues la hicimos en un molde de 18 centímetros y me tardó un poco más en hacerse al horno, pero lo preferí, porque luego la vista es mucho mejor alta, que una con más diámetro y bajita.

Vamos allá con la receta. Os la recomiendo y os dejo el blog de mi amiga, ya se me pasaba y eso no es posible, ya que siempre siempre debemos citar el blog del que sacamos la receta. Es de ley hacerlo por el esfuerzo que supone pensar la receta, hacer la compra, preparar la receta, sacar las fotos, editarlas, escribir, publicar, promocionarlas... y limpiar la cocina después de la receta; todo un esfuerzo que la mayoría lo hacemos por amor al arte, básicamente porque nos gusta cocinar y regalar nuestras recetas, sin más, aunque a veces, que todo hay que decirlo, me regalan cantidad de cosas las marcas, como electrodomésticos pequeños, ollas, muebles, sartenes, productos alimenticios, utensillos de cocina...etc. que los agradezco en el alma, sin duda alguna les estoy muy agradecida por confiar en mí, esto siempre te incentiva.

 Ingredientes

110 gramos de harina

3/4 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)

Una pizca de sal

4 manzana grandes

2 Granny Smith, 1 Golden y 1 Royal Gala

115 gramos de mantequilla, fundida 

3 huevos medianos a temperatura ambiente

150 gramos de azúcar

3 cucharadas de ron añejo (o blanco)

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Al servirla se puede acompañar con yogur, confituras, dulce de leche... helados, etc.

Preparación

• Lo primero es encender el horno, a 180 grados arriba y abajo sin ventilación.
• En un bol, mezclamos la harina, la levadura y la sal. Reservamos.
• Pelar y descorazonar las manzanas y partirlas en láminas finas y en cuadraditos. Reservamos también.
• En un bol batimos los huevos hasta que espumen, añadir el azúcar en forma de lluvia y mezclar. Que esta mezcla se vuelva blanquecina.
• Añadimos las tres cucharadas de ron añejo (o blanco) yo utilicé ron Cacique y la media cucharadita de extracto de vainilla. 
• Añadir la mitad de la harina con la ayuda de un tamizador y mezclamos.
• Añadimos la mitad de la mantequilla y seguimos mezclando con más harina.
• Añadimos el resto de mantequilla.
• Echamos las manzanas que ya las teníamos en rodajas y en cuadraditos y mezclamos con una lengua de repostería hasta que estén todas bien cubiertas de masa.
• Volcamos en un molde desmontable con el fondo forrado de papel y los laterales untados de bastante mantequilla
• Alisamos un poco la superficie.
• Horneamos durante 50 o 60 minutos hasta que pinchemos el centro y salga limpio.
• Dejamos que se enfríe unos 5 minutos antes de desmoldar.

Yo la acompañe con confitura de arándanos, en la receta del blog Patty´s Cake lo acompaña con yogur, pero a mí el yogur no me gusta nada y no iba a estropearme este bocado tan delicioso, así que utilicé esta confitura como podría haber sido otra cualquiera que hubiese tenido en mi despensa y porque no tenía dulce de leche...

Sed felices y probad esta tarta tan rica y nada complicada. 

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Pasteles de Manzana Holandeses

Estos pasteles de manzanas holandeses están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Se hacen en un ratito, nos sirven para una merienda improvisada o para un antojo de dulce inmediato. 

No tienen que ser muy complicados los dulces para que estén buenos y este es el caso de estos riquísimos pasteles holandeses. Cuando los probéis ya me contaréis. 

1 Paquete de masa de Hojaldre fresca (La de Lidl es muy buena)

1 cucharadita de canela en polvo

1 o 2  Manzanas tipo Golden

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de agua

12 nueces peladas enteras

12 pasas de uva sin semillas

1 huevo para pintar la masa antes de hornear

Y por encima le podemos echar la mezcla de canela con azúcar glas 

Con la masa de hojaldre a temperatura ambiente la extendemos y la estiramos un poco con el rodillo para dejarla más fina, luego cortamos las manzanas pequeñas y las metemos en una olla pequeña con la cucharada de azúcar y una de agua, cuando esté blandita añadimos la cucharadita de canela molida y reservamos pues se debe colocar fría sobre la masa de hojaldre.

Ahora ponemos la manzana (cuando ya esté fría) encima de los cuadrados de masa.

Se agregan las nueces en trozos medianos junto con algunas pasas.

Doblamos la masa en triángulo uniendo las dos partes diagonales y lo pintamos con un huevo batido para que nos salgan doradas y con buen color.

Con el horno caliente las horneamos a 200 grados unos 10 minutos, hasta que se doren.

Cuando están ya templadas se les espolvorea un poco de canela con el azúcar glas por encima y así nos quedarán estupendas y bien terminadas.

Espero que os haya gustado, son facilísimas y siempre salen estupendas.

Sed felices y cocinad solo cosas ricas. 

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