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| Conde Pável Aleksándrovich Stroganov |
Ingredientes (para 4 personas)
600 gramos de Carne de Ternera
250 gramos de Champiñones
20 dl. de Nata líquida
2 Cebollas frescas
1 cucharada de Mostaza de Dijon
2 cucharadas de brandy o coñac
1/2 cucharadita de pimentón picante o dulce (yo picante)
2 cucharadas de Aceite de Oliva (o mantequilla opcional)
Sal
Preparación
- En una sartén honda se pone el aceite de oliva con la mantequilla o sin ella, a gusto de cada uno.
- Se corta la carne en tiras de un centímetro de ancho por 3 de largo (aproximado).
- Se pasa la carne un poco con el aceite caliente solo para sellarla
- Se retira a un plato.
- En esa misma sartén se pone la cebolla cortada pequeña.
- Se espera unos minutos y se echan los champiñones cortados en cuartos.
- Se dejan hacer un minuto y se añade el coñac o brandy. Se deja evaporar el alcohol.
- Añadimos la mostaza de Dijon y el pimentón dulce o picante (en mi caso picante).
- Se añade la nata y se revuelve.
- Se pone la carne y se deja unos 10 minutos más.
- Se suele servir con arroz blanco, pero yo preferí patatas hervidas y luego fritas.
Nada más, es un plato muy sencillo y que cuando lo terminas te quedas encantada de lo sencillo y de la apariencia que tiene, en casa nos encantó.
