Los polos son un recordatorio que fuimos niños y lo que vivimos en aquellos veranos estupendos con nuestros amigos del colegio o vecinos con los que salíamos todas las tardes de verano en los que estábamos en la ciudad a dar una vuelta pero sin quedar previamente, tal como estábamos listos íbamos saliendo poco a poco hasta reunirnos todos cerca de un puesto de helados que había muy cerca de nuestras casas. Casi siempre tomábamos un polo pues era mucho más barato que un helado y con las pagas que nos daban nuestros padres no nos podíamos permitir esos dispendios diarios sino no nos quedaría nada de dinero ni tan siquiera para unos chicles o las famosas pipas, que cuando llegué a España no tenía ni idea qué hacían esos niños a esa velocidad comiendo y escupiendo las cáscaras. Me aficioné a ellas enseguida pues me encantaron, aunque comerlas dentro de mi casa estaba prohibido. En fin, vaya recuerdos así de repente que me ha traído esta sencilla receta de polos de leche merengada tan veraniega. Es una receta muy sencilla de hacer y como podéis ver quedan muy bonitos.
Aquí os los muestro antes de que se derritieran... hacía un calor tremendo, fue un milagro que estuvieran todavía en el plato.
Con estas cantidades salen aproximadamente 8 polos medianos
80 gramos de Azúcar (se puede subir la cantidad hasta 120 gramos)
125 ml. Nata líquida (crema de leche)
Opcional: Canela en polvo para espolvorear
Mis moldes traían un palito de plástico pero preferí cambiarlo por los de madera más auténticos y también comprados en una "China shop"
Se pone en una olla a fuego medio la leche, la nata y el azúcar del cual no le pongo mucha cantidad pues es más refrescante sin tanto dulce pero para gustos los colores, hasta 120 gramos estaría perfecto.
Pelamos el limón solo la parte de color, ya que la parte blanca amarga la leche y por último añadimos la canela en rama. Dejamos que hierva un minuto removiendo bien no se nos vaya a salir por el borde y la armemos grande.
Se apaga y se deja enfriar. Cuando esté frío completamente se mete en la misma olla tapada en el frigorífico durante unas 2 o 3 horas.
Se cuela la leche merengada.
Pasado este tiempo se rellenan los moldes (yo lo hice con un embudo pequeño) y van al congelador por lo menos unas 6 o 7 horas dependiendo de cada congelador que ya sabemos que son como los hornos, cada uno conoce el suyo.
Se sirven con un poco de canela en polvo, también opcional aunque así están riquísimos.
Os recomiendo unos buenos moldes pues a veces he comprado algunos muy bonitos pero inútiles y los he acabado tirando porque no había forma de sacarlos sin romperlos. Oh my God!
Estos moldes que he usado son de silicona y la verdad han sido todo un acierto, precio: 4,50 € en una "China shop" cercana a casa.
Encantada de la vida con mis nuevos moldes de polos o paletas o "posicle" así llamados en Venezuela o helado de agua o "picolé" en Argentina, palitos o también helados de agua en Uruguay estos son algunos de los nombres que se usan en estos países hispanoamericanos.
Sed felices y disfrutad mucho de estas recetas tan sencillas y que gustan igual a los niños que a los mayores.
