Siguiendo la teoría de mi amiga Cuca del blog "Los dulces secretos de Cuca", (ahora de baja por maternidad de su pequeña Elena, pero que pronto volverá con sus recetas semanales) de que somos un poco antojadizas, de lo que vemos y nos apetece sí o sí lo hacemos y lo probamos y que como dice ella somos miembros activos y fundadoras del "Club culo veo, culo quiero", por cierto, un dicho muy español y argentino, a mí me lo decían mucho cuando era pequeña, es verdad, no lo niego.
Ingredientes
1 huevo mediano
3 cucharadas soperas de licor Cointreau (licor de naranja)
90 ml. de zumo de naranja
50 gramos de mantequilla (derretida)
Ralladura de 1 naranja y de un limón
90 gramos de azúcar
1 pizca de sal
350 gramos de harina normal
1/2 sobre de levadura química (polvos tipo Royal)
Aceite de girasol para freír las rosquilla
y un cuenco de azúcar para rebozarlas
Preparación
- En un recipiente amplio batimos el huevo
- Añadimos el licor de naranja y la mantequilla ya derretida.
- Seguimos con las pieles ralladas de la naranja y el limón.
- Añadimos el zumo de naranja.
- Mezclamos bien.
- Ponemos el azúcar y la pizca de sal fina.
- Pesamos la harina normal de trigo y la mezclamos con la levadura en polvo.
- En el recipiente de la mezcla vamos tamizando poco a poco la harina y mezclando bien, seguimos añadiendo la harina y repetimos... mezclar y añadir harina.
- Dejad la mezcla de nuestras rosquillas unos 45 o 60 minutos en el frigorífico.
- Ahora el momento de darles forma.
- Hacemos bolitas tamaño de una nuez pequeña y las colocamos en un plato con unas gotas de aceite untado por encima para que no se peguen.
- Luego calentamos el aceite no demasiado para que no se nos quemen, a fuego medio bajo.
- A esas bolitas de masa les hacemos un agujero con el dedo y así no se abrirán al freírlas.
- Hay que ampliar bien el agujero central, pues al freír se hacen gorditas y casi no queda hueco central.
- Las freímos e inmediatamente las pasamos al bol donde tenemos el azúcar. Si se hace en frío no queda bien pues no se adhiere el azúcar.
