Solomillo al horno con mostaza y salsa de soja

Otro martes de nuevo por aquí y esta vez por muy poco porque no me funciona el programa de edición de imágenes, así que sé que es una chapuza, pero no tengo otra cosa con lo pesada que suelo ser para estas cosas de las fotos, pero es lo que me toca hoy. Mañana veremos a ver si lo soluciono.

Esta receta ya la he preparado más de una vez este verano pues es sencilla y la encontré de casualidad en un programa de cocina, que ya os he contado que es bastante raro que yo vea estos tipos de programas, sobre todo cosas de cocina, pues estoy un poco saturada y prefiero informativos, tertulias políticas, debates y por supuesto películas y alguna que otra serie de Netflix o de Prime; pero tuve la suerte de pillar esta receta de una chef que es un encanto de chica y una profesional, se llama, Cristina Oria e hizo este solomillo y luego preparó unas tartaletas fáciles de manzana que eran solo de hojaldre (industrial), cortadas en círculos, se pinchan y se pone la manzana cortada en cuartos y a rodajas finas, se pincela solo con mantequilla derretida y se espolvorean con un poquito de azúcar, listo, ya al horno hasta que estén doradas y se acompañan con unas bolas de helado de vainilla (en mi caso) ya que acompaña muy bien casi todos los postres como un buen brownie de chocolate que le llamé a este que os dejo el enlace: "el definitivo", yo siempre tan desmesurada.

Es importante vigilar el horno pues los solomillos lo ideal es que queden algo "rosas" por dentro, estarán más jugosos. 

Ingredientes

2 Solomillos  de cerdo (si son ibéricos...mejor)

Dos cucharadas de mostaza à l'Ancienne (con grano)

1 Cucharada rasa de salsa de soja (una por solomillo)

Zumo de medio limón 

1/4 vaso de agua 

3 Cucharadas de nata líquida

Nota: No se le echa sal pues la salsa de soja sala bastante

Preparación

• Calentamos el horno a 180 grados.
• Se ponen los solomillos sobre una tabla y se les unta con generosidad la mostaza en grano.
• Se colocan en la bandeja o fuente de hornear y se les añade el zumo de medio limón por encima de los dos solomillos.
• Añadimos una cucharada rasa de salsa de soja, a cada solomillo.
• En la base de la fuente añadimos el agua.
• Cuando falten 15 minutos para sacarlo añadimos la nata líquida, siempre sobre la fuente no sobre la carne.
• En total se hacen en unos 30 o 35 minutos.
• Se sacan y la salsa se bate o a mano o con batidora.
• Se sirve la salsa en salsera.

Solo tenía una imagen de esta tartaleta, pero os podéis hacer a la idea.

Haced cosas ricas y cuidaos mucho que falta nos hace. Salud.

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Bulgogi Coreano (Carne de Ternera & Verduras)

Una receta fácil, exótica, sencilla y sana. Se hace en menos de una hora. Esta receta la encontré "brujuleando" por la Red. La receta original es de un chico que tiene un blog que me encanta Mikey F., por desgracia ya eliminó su blog y no os lo puedo enlazar que en él contaba muchas cosas, además de darnos estas fantásticas recetas, ya que vivió unos años en Corea y por lo tanto la receta es de primera mano. Deliciosa os lo aseguro. Yo a esta mía le puse más cebollas y más pimientos verdes.

En mi casa  hay grandes partidarios de este tipo de cocina exótica, asiática (sobre todo japonesa) y otros son más tradicionales, es decir de la tradición mediterránea quiero decir, no de la coreana...

Ingredientes

500 gramos de Filetes de Ternera (cortados en tiras)

2 Cebollas grandes en rodajas

4 Pimientos verdes (no los grandes, sino los otros más pequeños)

4 dientes de Ajo

4 cucharadas de Aceite de Sésamo (en tiendas de cocina oriental es fácil encontrarlo)

6 cucharadas de Salsa de Soja
 1 Cucharada de agua (si se quiere rebajar algo la soja, es optativo)

2 cucharadas de Azúcar

Media cucharadita de Pimentón dulce o Picante (en la receta de Mikey dice que podemos sustituir el gochugaru por pimentón picante)

Arroz Salvaje o de grano largo

Sal

Pimienta

Preparación

• Se cortan los dientes de ajo pequeños muy picaditos, se agrega la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y la cucharadita de pimentón (dulce o picante). No lleva sal pues la salsa de soja ya es de por sí salada. 
• Las cebollas van cortadas a rodajas finas y el pimiento algo más grueso. 
• Se mete toda la verdura en un recipiente y la carne en otro y cortada a tiras. 
• Dividimos el aliño en dos recipientes para poder echar en la sartén o wok antes la verdura. Preferí hacerlo así, ya que la carne se hace enseguida,  por esto decidí ponerla al final para que no estuviera tan hecha. 
• Se deja una media hora aproximadamente para que la carne y las verduras estén bien maceradas y con buen sabor. 
• Se hace en una sartén, wok u olla mediana que se pone al fuego y cuando está caliente se añade la verdura, se revuelve, se tapa un poco y bajamos el fuego. 
• Cuando la verdura esté casi al dente se ponen los filetes de ternera cortados en tiras finas. 
• Se hace muy rápido. En la olla no se echa nada de aceite ya que la carne y la verdura tiene las cuatro cucharadas de aceite de sésamo que hemos echado en la mezcla del macerado. 
• Cuando esté la carne casi lista, echamos todo el líquido que haya podido sobrar en los recipientes en el que hemos macerado la carne, aquí no se tira nada... 
• En otra olla hacemos el arroz según las instrucciones del fabricante.Lo ideal es hacer un arroz salvaje o un arroz de grano largo.

Espero que cuando la probéis os guste tanto como a nosotros. 

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