Ingredientes
Para la base
150
gramos de galletas María o digestive
70
gramos de mantequilla
Para el relleno
200 ml de nata
400
gramos de leche condensada
600
gramos de queso Philadelfia
1
paquete de flan (para preparar 4 raciones)
Para la
cobertura
300 gramos de
fresas
1 hoja de
gelatina
zumo de
medio limón
3
cucharadas de azúcar
Preparación
Base, se trituran las galletas o en la Thermomix o colocándolas dentro de una bolsa y con un rodillo las molemos, hasta obtener un polvo de galleta fino. Derretir la mantequilla y mezclar con la galleta en polvo . Se cubre la base de un molde desmontable de 20 a 24 cm con papel de
hornear, distribuimos encima la masa de galleta, presionando bien, e
introducimos en el congelador mientras preparamos el relleno la tarta de queso.
Relleno de crema de queso. Ponemos todos los
ingredientes en un cazo a fuego lento, removemos hasta que se haya disuelto el sobre de flan y
no haya grumos, subimos el fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que
hierva. Retiramos del fuego, y vertemos
la crema de queso sobre la base de galleta que teníamos preparada. Se mete en
el frigorífico al menos un par de horas.
Cobertura con la salsa de fresas. Hidratamos la hoja de gelatina en
un vaso de agua fría, durante 5 minutos y en un cazo, calentamos las
fresas lavadas con el zumo de limón y el azúcar, se remueve constantemente,
triturando al mismo tiempo las fresas. Cuando la salsa de fresa esté bien
caliente y triturada a nuestro gusto, incorporamos la gelatina bien escurrida
a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. La dejamos enfriar y la distribuimos sobre la tarta. La metemos de nuevo en la nevera hasta que
vayamos a consumirla. En caso que tengamos la mermelada de fresas preparada, nos ahorramos este paso.
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