Este es un aperitivo o acompañamiento muy "socorrido". Se pelan los calabacines irregularmente, es decir dejando parte de piel, se cortan a rodajas no muy finas y encima una rodaja de tomate natural, se les pone unas gotas de aceite de Oliva Virgen y se meten en el horno a temperatura media (170 grados) unos 3 minutos. Se sacan y encima se les pone el queso Mozzarella y unas hojas de albahaca o hierbabuena, quedan un poco más oscuras pero merece la pena por el sabor. Se vuelven a meter en el horno unos 2 minutos más. Poner encima un poco de sal, cuando los hayamos ya sacado del horno.
Otro aperitivo o guarnición muy rico y fácil. Judías verdes o tirabeques, cocidos en su punto, deben quedar verdes y al "dente", se les pone una loncha de bacon o jamón (York, Serrano, de Parma... etc.) y un toque de pimienta negra recién molida. Se les da una vuelta en la sartén o se meten a horno caliente. Se dejan los "paquetitos" hasta que estén dorados. Se sirven muy calientes. Acompañan muy bien cualquier plato de carne. También se pueden servir como plato principal, por ejemplo después de una sopa o una crema en una cena de "diario" poniendo 3 o 4 "paquetitos" por persona.
