3 Recetas de Huevos Rellenos

Los huevos rellenos son un común en muchas casas. Es un plato que se suele preparar tanto de aperitivo como de primer plato además sale muy económico, que en estos tiempos nos viene bien a todos ahorrar un poco.

Me gusta prepararlos en fin de semana, pues nos sacan de apuros y no tenemos que estar tanto tiempo metidos en la cocina, aunque nos encante...;)

Os dejo unas recetas muy sencillas, como os digo los hay en frío y de colores y una receta caliente con salsa besamel.

Estos huevos rellenos los he hecho con manga pastelera para que queden bonitos y sean más rápidos y fáciles de rellenar.

6 Huevos
1 chorrito de Vinagre para el agua

1 lata de atún pequeña

1 hoja de lechuga pequeña

4 gotas de Tabasco

Mayonesa 

4/ 5 Aceitunas

Los huevos se ponen a hervir en agua fría con un chorrito de vinagre y a partir de que rompe a hervir el agua se dejan 9 minutos.

Se pelan y se sacan las yemas que se mezclan con el atún, la mayonesa y las gotas de Tabasco. Por último añadimos la hoja de lechuga que se corta muy pequeña y se añade a la farsa, lo dejamos para el final para saber la que admite. Esta hoja le da un frescor al relleno que queda muy rico. 

Se cortan muy pequeñas las aceitunas y se ponen de decoración. Listo y terminados.

Esta receta de huevos rellenos os la dejo por bonitos y originales. Que ya está bien que siempre los huevos sean blancos ;)

Se prepara el relleno con atún, palitos de surimi, y mayonesa. Os dejo el enlace a su blog "Hogar Diez" para que veáis como se obtienen estos bonitos huevos de colores.

Y aquí están estos apetecibles Huevos Rellenos y Gratinados del blog de Julia y sus Recetas donde nos explica detalladamente como se hace esta rica receta. Se rellenan de carne picada, sofreímos la cebolla con aceite y luego añadimos la carne picada. Hacemos una salsa besamel y los gratinamos con un poco de queso rallado al horno unos minutos hasta que estén doraditos.

Bueno, como siempre espero que os gusten y que os acordéis de hacerlos de vez en cuando, ya que son ricos, "socorridos" y económicos.

Os dejo el Facebook de La Taza de Loza para que echéis un vistazo.

Pulpos & Chipirones & Calamares

En esta zona del mundo tenemos los pulpos muy cerca, es un plato que lo encontramos en cualquier restaurante o bar de tapas. Además está rico hecho de muchas maneras diferentes. Aquí van 4 propuestas.

Os dejo estas fotos de dos días diferentes en que las he hecho y siempre usando la esencia de Pimentón de La Vera (Denominación de Origen), está exquisita, pero se puede usar un pimentón o dulce o picante, lo mejor mezclarlos al 50%, para que no pique en exceso.

Una de las cosas más importantes es hervir el pulpo bien para que nos quede tierno y que no nos quede "gomoso".

Os explico como lo hiervo yo siempre que lo preparo. La forma de cocción me la dijo un marinero que era el cocinero del barco de pesca en el que trabajaba hace años.

Como cocer el pulpo

En una olla grande, poner una cebolla pequeña y laurel. Cuando el agua haya ya comenzado a hervir, meter y sacar el pulpo tres veces, manteniéndolo sujeto con unas pinzas o para los expertos con la mano.

Si el pulpo no pesa más de 1,200 gramos no hace falta congelarlo antes de cocerlo.

Lo normal es que para un pulpo pequeño, es decir de un kilo aproximadamente, se requiera unos 20 minutos. Apagar el fuego y dejar el pulpo  en la olla ya apartada del fuego otros 20 minutos, más o menos. El pulpo debe enfriarse dentro del agua.

La sal se le pone una vez cocido.

Ingredientes

6 Patatas nuevas medianas

2 o 3 Tentáculos de Pulpo

Mayonesa

Pimentón dulce

Sal Maldon

Se cuecen las patatas con piel, todas del mismo tamaño, para que no se deshagan y después se pelan cuando ya están templadas. 

Se corta el pulpo en rodajas y luego estas rodajas  por la mitad, para mezclar con las patatas.

Se pone en un recipiente,  mayonesa y una cucharada de pimentón dulce (yo uso la esencia de pimentón de la Vera), se mezcla hasta que tenga el color y sabor que queramos.  

Se  cortan también las patatas pequeñas y  se mezcla con esta mayonesa, se incorporan los trozos de pulpo que hemos ya cortado y se mezcla todo bien. Se dejan unas rodajas enteras de pulpo para acabar el montaje.

Se monta con la ayuda de un aro de metal o un trozo de botella de plástico, cortada con unas tijeras, del alto que os parezca bien. Se dejan unas rodajitas pequeñas de pulpo, para decorar la ensalada por encima. A continuación, en un colador se pone el pimentón con la ayuda de una cucharita y se echa por encima de toda la ensalada. Al final se pone un poco de sal Maldon  (o sal gruesa normal) por encima.

La siguiente receta también es de pulpo y normalmente se sirve de aperitivo, es típico de Galicia  y de toda España. Se llama "Pulpo a Feira" o "también se le conoce como "Pulpo a la Gallega" es del blog de cocina de Javier de Cocina Familiar. Entrad a ver como lo hace, es muy sencillo. 

La forma de cocinarlo es diferente a la mía, es una receta que lleva patatas y estas se cuecen en la misma agua y al mismo tiempo que el pulpo.

Al servirlo se le pone el pimentón mitad dulce, mitad picante y un buen chorro de aceite de Oliva Virgen.

Ahora estos ricos "Chipirones Rellenos" del blog "Cocina a Buenas Horas" se rellenan con palitos de surimi y los tentáculos de los chipirones, con pan rallado, cebolla y 2 cucharadas de tomate frito, después cuando ya está en la olla se añade una buena copa de Manzanilla (Vino fino de Jerez). En estos platos no puede faltar la copita de vino!. Entrad a su blog pues lo explica muy detalladamente.

Y estos magníficos "Calamares al Azafrán" del Blog de Platos Plis Plas, se hacen en 15 minutos según nos dice su autora. Llevan pocos ingredientes: Calamares troceados congelados, guisantes, cebolla frita de lata, aceite y como no, un poco de Coñac o Brandy y nuestro estupendo azafrán en hebras. Se pone todo en la olla, después de dorar el ajo y casi lo tenemos. Entrad a verlo a su blog y veréis que es verdad lo que os cuento.

Pues espero que os hayan gustado estas 4 recetas de "Cefalopodos" que están tan ricos aunque tengan ese nombre tan feo. 

Os dejo como siempre mi Facebook de La Taza de Loza para entrar a echar un vistazo.

Invitaciones de Cumpleaños para Niños (Imprimibles)

Cuando tengo un ratito, me encanta hacer cosas para niños y bebés. Son tan caras las invitaciones y las cosas para las fiestas de niños, que he pensado que nos pueda venir bien a todos tenerlas a mano para imprimirlas cuando las necesitemos. Son muy sencillas pero muy monas. Las hay en cuatro colores con nubes y en dos colores con oveja y conejito. Espero que os gusten.

Dependiendo en el papel en que las imprimáis así os quedarán con más o menos calidad. Yo os recomiendo como mínimo un papel o cartulina de 120 o 130 gramos.

He hecho las cuatro primeras "Las Nubes" en un PDF, son todas del mismo tamaño (9 x 13 cm.). Solo darle al enlace y las podréis imprimir sin problemas.

Estas del "Conejito y la oveja" también las tenéis en un PDF, hay 4 por página del mismo tamaño que las anteriores, 9 x 13 cm.

Bueno, espero que las aprovechéis y que os gusten. Os dejo también el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo.

Tarta de Ricotta & Dulce de Leche & Fresas

Que os voy a contar de este tipo de tarta, pues que además de fácil está riquísima. La masa de fondo (pasta frolla) se puede usar casi con cualquier tarta de este tipo, es decir cuando nos hace falta un fondo algo consistente.

La he preparado en un ratito, solo amasar y batir el relleno. Paso a explicaros como la he preparado.

En España cuesta encontrar el queso Ricotta, pero se puede usar también el queso "requesón" que hace prácticamente el mismo papel que el queso italiano Ricotta.

Masa de Fondo

200 gramos de Harina

100 gramos de Azúcar

70 gramos de Mantequilla

1 cucharadita pequeña de Levadura en Polvo

1 Huevo

una pizca de Sal

1/2  cucharadita de esencia de Vainilla

Relleno

150 gramos de Dulce de leche para el fondo de la tarta

200 /250 gramos de Queso Ricotta o Requesón

3 Huevos

100 gramos de Azúcar

1 cucharadita de esencia de Vainilla líquida

Empezamos mezclando la harina con la levadura en polvo, después añadimos el huevo, el azúcar, la mantequilla fría y cortada en trozos pequeños, la pizca de sal y la media cucharadita de esencia de vainilla. Tanto si lo hacemos a mano como en procesadora, seguimos el mismo orden.

Poco a poco añadimos todos estos ingredientes hasta que estén bien mezclados y hacemos una bola lisa y suave y la dejamos reposar media hora en el frigorífico.

Relleno

Extendemos el dulce de leche, que lo tendremos fuera del frigorífico para que sea más fácil.

Relleno de Ricotta

A continuación en la batidora o la procesadora ponemos el queso Ricotta, los tres huevos, los 100 gramos de azúcar y la cucharadita de esencia de vainilla. Se bate bien y se echa encima del dulce de leche. Tiene que quedar suave y algo más espesa que la leche, casi como si fuese una crema.

Horno

Tiene que hacerse en un molde desmoldable, ya que si no se usa de este tipo es muy difícil sacarla. Se pone en el horno ya caliente a 180 grados unos 25/30 minutos. No importa que parezca que esté blanda al sacarla, ya que después cuando se enfría se vuelve más compacta.

Por arriba apenas queda dorada, algo quizá el borde, pero nada más, por esto admite muy bien las frutas laminadas como las fresas, o moras, o frambuesas... cualquier fruto rojo le va muy bien, el que más a mano tengamos.

Las fresas las laminamos y las colocamos a nuestro gusto

Espero que os haya gustado. Os dejo el enlace del Facebook de La Taza de Loza para que podáis echar un vistazo.

 

Dulce de Leche: Tarta & Bizcocho & Tartaletas

Me gusta tanto el dulce de leche, que he pensado que sería una buena idea hacer una recopilación con tres buenas y fáciles recetas. Espero que os gusten tanto como a mi. Participan en estas recetas "Cocina Familiar" y "Mi mundo Pinkcake".

Empezaré por una receta de "Tarta de Dulce de Leche & Coco" Es muy fácil y rápida de hacer.

Pasta Frolla

200 gramos de Harina de Repostería

100 gramos de Mantequilla líquida

1 Huevo 

Una pizca de Sal 

Relleno

Dulce de leche

Coco

170 gramos de Coco rallado 

3 Cucharadas de Azúcar 

1 Huevo 

Base de Pasta Frolla

Mezclar la harina con la mantequilla derretida, el huevo y sal. Amasar. Dejar reposar una hora, envuelta en papel film en el frigorífico. Estirar la masa en un molde plano y cuadrado, mejor que redondo. Poner la masa en el centro del molde, no hace falta engrasarlo pues esta masa no se pega al llevar mantequilla. Estirar con las manos, hasta cubrir todo el recipiente. No se hace borde. 

Relleno (solo el dulce de leche)

Poner el dulce de leche (un frasco de 270 gramos, entero), estirar y por encima echarle el coco rallado.

Cobertura de Coco


Para terminar, poner la cobertura, que se hace mezclando todos los ingredientes en un recipiente y mezclar. Debe quedar arenosa. Colocar esto, por encima de la capa de dulce de leche. 

Hornear hasta que se dore, a 180 grados una media hora. Cuando se corta se debe ver, una masa fina, el doble de dulce de leche y la cobertura de coco. Está rica tanto en caliente como en frío.

Ahora vamos con la siguiente Javier en Cocina Familiar lo menciona como "Bizcocho con Dulce de Leche, maravilloso". Podéis entrar a ver su receta completa, esta y mil más.

Es también muy sencillo, como todo siguiendo las instrucciones. Vamos con lo más importante aunque os recomiendo que entréis en Cocina Familiar para ver el vídeo de la receta completa. Se hace en molde redondo y se utiliza para hacerlo, 8 huevos, 360 de harina, levadura, azúcar y lo principal que es el Dulce de Leche y cuando está listo y templado se añade azúcar glas.

Se hacen con las claras un merengue y se va añadiendo poco a poco el azúcar y por otro lado se mezclan las yemas con el Dulce de Leche. Se bate todo bien y se hornea 40 minutos a 170 grados. 

Ahora vienen las Tartaletas de Ricotta y Dulce de Leche, del blog "Mi mundo Pinkcake"

Se hace la masa de fondo con harina, huevos, mantequilla, azúcar y esencia de vainilla. Se deja reposar la masa en frío. Y ya solo nos queda preparar el rico relleno.

Se prepara luego el relleno de estas tartaletas con: nata, queso Ricotta o Requesón y dulce de leche.

Todo al horno precalentado a 180 grados unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo como siempre de cada horno. Seguid sus instrucciones paso a paso y no habrá equivocación alguna.

Bueno espero que os haya gustado y que no dejéis de hacerlas.

Si queréis echar un vistazo a Facebook de La Taza de Loza os dejo el enlace.

Ensalada de Salmón & Mango

Esta es una de mis ensaladas favoritas, está deliciosa y nos sirve tanto para un primer plato al mediodía, como para plato único para cenar, ya que es muy completo y suficiente para una cena frugal. Después algo de fruta o un yogurt y ya estamos bien alimentados hasta el desayuno del día siguiente.

Es muy sencilla de hacer, si tenemos invitados la dejamos medio lista solo para emplatar a último momento. La salsa de mango también la podemos hacer con anterioridad, así solo colocamos todo en el plato y ya tenemos nuestra ensalada en un minuto.

Os cuento como lo hago.

Hojas verdes (lechuga, rúcula, lollo rosso, escarola...)

1 Huevo duro por persona

Trozos de mango cortados en dados

Pan frito en dados

Salmón ahumado

Salsa de Mango (mango, sal y aceite de oliva)

Se lavan las hojas verdes y se secan bien. No tienen que estar mojadas pues desluce mucho el plato.

A continuación se fríe el pan en daditos en abundante aceite de oliva caliente, hasta que estén doraditos.

Se cuecen los huevos. Para hacer huevos duros se ponen en agua fría y se dejan hervir 9 minutos, se sacan se pasan por agua fría y se pelan y cortan en cuartos. Dejar templarlos para que no se rompan.

Se coloca en el plato las hojas verdes, los dados de pan frito, el huevo duro, el salmón ahumado y la salsa por encima.

Salsa de Mango

Se cortan trozos de mango y se ponen en el vaso de la batidora se añade sal y aceite de oliva y se mezcla como si fuese una mayonesa. 

Listo. Hecha una salsa de mango riquísima y que nos viene bien para muchas recetas más de ensaladas. 

Os dejo mi Facebook de La Taza de Loza para que echéis un vistazo.

Dulces de Coco

Pues tengo que confesar que es una de las frutas que más me gusta, en repostería sobre todo. Aunque hay recetas magníficas saladas en las que se usa este preciado fruto.
En esta ocasión mis Pastas de Coco, las he preparado para hacer un regalo y hasta lazo les he puesto!

 Ingredientes

150 gramos de Coco

2 huevos grandes

100 gramos de Azúcar

Preparación

Se mezclan a mano o en procesadora, todos los ingredientes y con las manos hacemos las bolitas para luego aplastarlas un poquito. Se ponen en la bandeja del horno con papel de hornear, algo separadas pues crecen en el horno. Se dejan en el horno a 180 grados unos 15 minutos, cuidado pues se doran enseguida.

Vamos con el Flan de Coco Mágico de blog Cocina Familiar. Es muy sencillo de hacer así como sencillos son los ingredientes: azúcar, huevos, coco y nata. Luego el caramelo líquido que nos lo explica en el blog paso a paso. Se ponen los huevos, el azúcar, la nata y el coco, batiéndolo desde el principio sin parar en un recipiente hondo para batir bien. 

Se baten por orden los siguientes ingredientes: los huevos, el azúcar, la nata y el coco, batiéndolo hasta que esté bien mezclado. Se hace al "baño maría" en el horno 40 minutos a 180 grados. Listo. Este flan es mágico. Entrad y lo veréis.

Mirad que bizcocho tan precioso y tan rico. Es del blog Patty Cake´s con esta receta de Coconut Hummingbird Cake lleva harina, canela, harina, azúcar, nueces, plátano, piña y coco. Para el glaseado de coco: lleva queso Philadelpfia, azúcar y leche de coco. Entad en su blog y tenéis allí su receta completa.

Se mezcla todo poco a poco y se añaden las frutas,  los plátanos machacados, la piña, el coco y las nueces. Engrasamos nuestro molde de bundt cake . Horneamos durante unos 50-60 minutos o hasta que el bundt cake esté bien hecho y lo pinchemos con un palillo y salga limpio. Preparamos el glaseado que se pone cuando ya está frío.

Este nuevo dulce de coco se llama "Coquitos"  que el nombre le va que ni pintado!es del blog Platos Plis Plas lleva pocos ingredientes solo coco rallado, azúcar, 1 huevo  y avellanas. Ah! y sirope para decorar. Se mezcla todo y se hacen las "bolitas" y se mete en el horno 10 minutos a 180 grados y en un plis plas tenemos estos dulces.

Bueno hasta aquí hemos llegado con estos ricos dulces con coco. Espero que los preparéis pronto.
Os dejo mi Facebook de La Taza de Loza para echar un vistazo.