Esto es un postre de ”urgencia”. Lo preparé hace unos días. Manzanas
fritas con chocolate y azúcar con vainilla, es una receta italiana. Están buenas, buenas!
Es fácil. Siempre que tengamos manzanas Reinetas, claro.
Tiene que ser ácidas, para que contrasten con lo dulce.
Se pelan, se les quita el “corazón” (Pobres…). Y se pasan por la masa para freírlas. Después
se colocan en un plato y posteriormente, se emplatan ya, en
el definitivo: Dos o tres rodajas de
manzanas, chocolate caliente y azúcar vainillado del Lidl. Si esto se acompaña con una copita de
cualquier Pedro Ximénez…ni os cuento.
Se pasan por la mantequilla, en el fuego
Ahora, aquí se están friendo...
Utensillo tonto... pero imprescindible
2 Manzanas Reinetas
150 gramos de harina de repostería (00)
Medio vaso de leche
Un huevo entero
Mantequilla
Aceite de Girasol para freírlas una vez rebozadas
Se pelan y se cortan como de un dedo de grosor. Se
“descorazonan”, se pasan por la sartén con un poco de mantequilla, hasta que
tengan color. Si no se hace este paso, quedan crudas al terminar de freírlas.
Se
sacan y se pasan por la masa, hecha con harina, huevo y leche. La masa, debe quedar más bien líquida, pero con cuerpo. Se
fríen, en aceite de girasol y cuando las sacas, tienes que volver a marcarles
el centro pues la masa, habrá cubierto el centro vacío. Yo como soy una
atrevida, lo hice en la sartén! Pero
cuidado.
Una vez en el plato, les pones chocolate líquido. Y al momento
de servirlas, azúcar glas.
Recomendación
La imaginación, como es interminable… le puedes
agregar: Unas hojas de hierbabuena,
chocolate en bolitas, nueces picadas,
helado de chocolate, en lugar de chocolate líquido, coulis de fresa de
base….y se me ocurren mil cosas más!
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