Receta de Lasagna alla Bolognese

Ingredientes

      1 kilo de carne picada de ternera y cerdo

                150 gr. de panceta fresca

                1 Cebolla pequeña

                Tomate en lata natural triturado o fresco triturado ½ kilo

          Medio vaso de vino tinto

    Aceite de Oliva Virgen extra

          Pasta

          Besamel (de cobertura)

Preparación

En una olla se pone el aceite y la cebolla fina y pequeña, cuando haya tomado color, se añade la carne,  unas vueltas  hasta que pierda el color rojo y se sala al gusto. Esto se hace en unos  15 minutos.

Se incorpora el vino y cuando haya reducido un poco se agrega el tomate.

Se tapa y se deja a fuego muy bajo 45 minutos, revolviendo de vez en cuando, para que no se pegue.

Esta carne se  puede preparar el día anterior y guardarla cuando esté fría, en la nevera.

La pasta se remoja en agua templada 25 minutos, con unas vueltas en la fuente para que no se peguen entre sí. Esto si se compra la italiana grande, yo la compré en El Corte Inglés de la marca “Delverde” Ondine istantane para Lasagna. Si no fuera  posible encontrarla  se podría usar la de Gallo, demasiado pequeña a mi gusto., pero si no hay más remedio…

En la bandeja primero se pone la carne, para que la pasta no se pegue en la fondo, pasta, carne, besamel, pasta, carne y queso parmiggiano… así hasta… tener  4 pisos.

Acaba como empieza, siempre con carne.

Una vez montada la lasagna, se mete en el horno a 160 grados por una media hora (horno solo abajo) y a partir de esa media hora con gratinado medio.  Se deja reposar  unos 5 minutos. Y listo!

Han probado mi lasagna ya muchos amigos y ninguno se ha ido enfadado!