Bombitas de Patatas con Bacon

Me gustan todas los platos que lleven patatas y si encima es puré ya es que me encanta; esta receta me la recomendó un amigo que las había probado y que le encantaron, me pasó la receta de "aquella manera", vamos como cualquiera que no sabe cocinar y te dice: "imagino que... pienso que...yo diría que..., vamos, lleva puré de patatas y bacon ahumado, luego van fritas como las croquetas..."  Así que me imaginé que serían de esta manera tan sencilla. A las patatas les pasa como al arroz, que es un ingrediente muy versátil y encima económico, si le echas un poco de imaginación y un ratito en la cocina seguro que sacas algo rico. No sé de nadie al que no le guste, bueno sí, me acabo de acordar de una amiga de mi hija que no las prueba aunque fuese lo último que hubiese para comer. 

Por cierto el nombre me lo acabo de inventar, pues no son croquetas porque no llevan salsa besamel, no son bolitas porque es obvio y palitos me parecía un eufemismo, así que se queda en bombitas de patata, pues las bombas que he visto en las películas son así, alargadas y algo ovaladas... ja,ja,ja...¿O no habéis visto las pelis de la Segunda Guerra Mundial?

Ahora en serio. Creo que sería un plato estupendo para una cena rápida acompañadas de una ensalada o un tomate cortado fino y aliñado solo con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal, o de aperitivo pero hechas un poco más pequeñas que estas mías (de cinco centímetros más o menos), sobre todo para que no nos dejen plantado el plato principal, pues sacia bastante como todos los platos que llevan patata. En fin, riquísimas.

Ingredientes

Para 12 Croquetas de patatas con bacon 

3 Patatas grandes (de piel fina)

1 Huevo

150 gramos de Bacon ahumado

1 nuez de Mantequilla

sal

Salsa ketchup (opcional) para mojar una vez estén fritas

Para empanarlas

1 Huevo 

3 cucharadas de Harina

100 gramos de pan rallado

Aceite de Oliva Virgen (para freírlas)

Os sobrará bastante cantidad para empanarlas, así que os recomiendo poner poca cantidad e ir ampliándola poco a poco.

Preparación

En esta imagen inferior os muestro casi el paso a paso de estas croquetas de puré de patatas con bacon.

• Primero se hierven las patatas con piel durante 25 minutos (pincharlas antes)
• Se les quita la piel.
• Se trituran con un tenedor y se añade una nuez de mantequilla.
• Se pone un huevo batido previamente.
• Se corta el bacon muy pequeño y se pone en una sartén (sin nada de aceite).
• Se mezcla con el puré de patatas.
• Con la mano se les da la forma que más os guste
• Se pasan por harina muy ligeramente (no deben tener mucha harina)
• Luego se pasan por el huevo batido.
• Y por último por el pan rallado.
• Se fríen en aceite no demasiado caliente para que no se vayan a quemar y queden frías por dentro.

Les puse de acompañamiento un poco de salsa ketchup para mojarlas como si de un dip se tratase, así quedaban muy ricas también.

Esto es todo para esta receta tan sencilla, rica y económica. No os podéis imaginar como están de buenas, tengo que confesar que me comí una recién salida de la sartén, deliciosa de verdad y ¡muy caliente!... me quemé con las prisillas de probarlas. Un plato estupendo de verdad, ideal para los niños de la casa.

Bueno, hasta la próxima.
Sed felices, disfrutad y no paséis mucho calor.

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