viernes, 26 de febrero de 2016

Pollo con Salsa de Mango

Alguna vez preparo este plato aunque siempre se me olvida mostraros la receta, esta vez aquí está. Este plato es ideal para un aperitivo o como plato principal, me encanta la combinación de los cogollos de lechuga con el pollo empanado y los langostinos. 

La salsa de mango, os dejo el enlace para que la podáis hacer pues es lo que acompaña este plato tan rico, os dejo aquí la receta completa para que la podéis utilizar en ensaladas o carnes.



La receta no puede ser más sencilla, vamos allá con ella. 

Para 6 porciones

2 o 3 Filetes de Pechuga de Pollo 
(de cada filete salen tres porciones)
6 Langostino por porción
2 Cebollas Frescas
1/2 Limón
Harina
Pan rallado
Aceite de Oliva Virgen (para la salsa y para freír)
Sal
1 cucharadita pequeña de Pimentón o dulce o picante (para mezclar con la harina)
6 Hojas de Cogollos de Lechuga


Salsa de Mango

1 Mango
1 cucharada sopera de zumo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cuacharada de mostaza de Dijon
una pizca de Pimienta Verde 
Sal

Lo primero que hacemos es preparar la salsa de mango, entrad en la receta.

Empezamos por lavar los filetes de pollo y ponerlos en un plato con un poco de zumo de limón y sal. Dejarlos unos 30 minutos para que estén un poco macerados.

Después se pasan los filetes por la harina mezclada con el pimentón (se mezcla bien). 
Se rebozan los filetes por harina y se sacuden un poco para quitar la harina sobrante y que posteriormente no queden grumos en el empanado, se pasan por huevo batido y por el pan rallado.

Se fríen con aceite de oliva. 

Los langostinos se hacen a la plancha cuando ya está el plato casi terminado y montado. Poner en una plancha unas gotas de aceite y cuando está caliente se pasan de un lado y del otro con un poco de sal.

Se coloca la salsa de mango en un recipiente al centro o bien se pone por encima de cada porción.

Montaje

Encima de una hoja de lechuga (cogollos) se comienza a montar este plato
Se corta cada filete de pollo en tres trozos a lo largo
Se coloca el langostino a la plancha encima del filete de pollo
La cebolla fresca se corta pequeña y se ponen algunos trocitos por encima

Listo, hemos terminado esta receta. Lo importante de ella es la combinación tan buena que resulta con la mezcla de las verduras crudas y el pollo empanado con el langostino a la plancha. Tenéis que probarlo, delicioso.

Os dejo el Facebook de La Taza de Loza por si queréis echar un vistazo. 


Hasta la próxima y sobre todo sed felices y haced muchos platos buenos.















2 comentarios:

  1. Muchas felicidades, me han ayudado mucho en la cocina. Esta receta se ve deliciosa pero como hago la salsa de mango. Usted dice que entremos en la receta, pero donde esta el link. Gracias.

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    Respuestas
    1. Hola Maizero 0509, el enlace de la salsa está en el segundo párrafo. Estaba el enlace pero no marcado en color por eso era difícil encontrarlo. Muchas gracias por avisarme. Saludos

      Eliminar

Muchas gracias, tus comentarios son muy importantes para mí.

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