9 Recetas de Patatas

Los platos hechos con patatas son una de las cosas más agradecidas que hay ya que son económicas, ricas, fáciles de cocinar y encima nos gustan a muchos. Es uno de los primeros platos sólidos que toman nuestros bebés ya que suelen ser la base de muchos purés y que combinados con otras verduras y con pollo o pescado están deliciosos, ¿quién no ha probado un poco y le hubiera gustado seguir y seguir?. 

Bueno no me enrollo más y os presento estas 9 recetas de patatas que las podréis encontrar para todos los gustos.

La Taza de Loza "Patatas a la Importancia"

Estas patatas realmente adquieren esa condición ya que de unas simples patatas se saca un plato como este que se ve. Se cortan en rodajas gruesas, se pasan por harina y huevo y se fríen hasta dorarlas un poco. Se les hace una salsa a base de cebolla, ajo y vino y se terminan en el horno. Muy importantes de verdad.

Anna Recetas Fáciles "Patatas rellenas de Atún"

Lo primero es asar las patatas en el horno. Puedes hacerlas también en el microondas si entras en la receta original te lo explica perfectamente. Una vez que están blanditas por dentro, se sacan del horno y se parten por la mitad y se dejan enfriar. Se rellenan y para terminar se les pone un poco de mantequilla, queso fundido... ¡Me encantan las patatas rellenas!

Tapitas y Postres "Patatas de Luxe"

Se cortan en gajos y se aliñan con orégano, sal, azúcar, pimentón y curry, se extienden en un papel vegetal y van al horno hasta que estén hechas. Nada más y nada menos. Simplemente deliciosas.

Huele Bien "Patatas pequeñas al Horno"

Se lavan y cortan por la mitad, se les añade ajo laminado y un vaso de aceite de oliva en 20 minutos estarán listas, id a ver la receta original que está en el título. Una vez hechas se les pone un poco de perejil picado. Nos sirven de acompañamiento de cualquier carne o pescado.

Patty´s Cake "Patatas al horno con Verduras y Salchichas criollas"

Estas patatas tan sencillas se hacen con un poco de aceite de oliva, salchichas frescas, pimiento rojo, pimiento verde, cebollitas pequeñas o cebolletas frescas, pimienta, romero y tomillo. Sirven estupendamente para una cena o como primer plato. Una buena opción para este verano.

Cocina con Clau "Patatas Horneadas"

Se hornean durante 30 minutos con aceite, mantequilla, ajo, sal, caldo de pollo y una cucharadita de vinagre de Jerez (o vinagre de vino). Una guarnición estupenda para una carne o pescado. Más fácil imposible.

Cocina a Buenas Horas "Patatas de Semana Santa"

Estas patatas junto con los huevos duros y el bacalao se pasan por harina y huevo y después cuando todo está ya rebozado se ponen en una ollita con un poco de aceite de la fritura y agua (muy poca) con ajo partido y perejil y se deja cocer un poco a fuego lento. Listo este platazo que aunque lo llama de Semana Santa se puede comer todo el año. Delicioso.

Sabrina Sea of Colors "Tortilla de Patatas con Chorizo y Zanahoria"

Se cortan las patatas y se fríen. Se rallan las zanahorias. Se pone cortado pequeño el chorizo en lonchas. Batimos los huevos y se termina cuajando la tortilla. Un espectáculo esta tortilla tan novedosa.

Cocina Fácil y Elaborada "Patatas aliñadas"

Unas patatas que se hacen mucho en en toda españa pero sobre todo en Andalucía. Deliciosas. Se hierven las patatas y se les añade, tomate, pimiento verde, huevos duros, atún en conserva y palitos de surimi.  Unas patatas para recordar, el que las prueba no las olvida.

Sed felices y cocinad estas recetas tan económicas y ricas

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Bizcocho fácil de Chocolate

Este es uno de los bizcochos que hago con más frecuencia ya que siempre queda estupendo además es muy rápido. No hay que hacer apenas nada. Solo batir y mezclar. Lo hago en un molde tipo plum cake de los alargados de 30 cm. En menos de cuarenta minutos lo haces y lo tienes listo para servirlo de merienda y estará perfecto para el desayuno del día siguiente os lo aseguro y a los niños les encanta.

  Mirad como es por dentro, muy esponjoso y poco dulce. No es nada empalagoso. 

180 gramos de Harina

10 gramos de Levadura en polvo (tipo Royal)

160 gramos de Azúcar

1 cucharadita pequeña de Bicarbonato

180 gramos de aceite de girasol

Unas gotas de Vainilla líquida
2 cucharadas de Cacao en polvo (Valor)
3 huevos
70 gramos de Leche

Ponemos en un recipiente grande la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato. 

Añadimos la vainilla, el aceite de girasol, el azúcar y las yemas de huevo.

Ponemos las cucharadas de cacao y mezclamos. Cuando esté el cacao bien incorporado añadimos la leche.

Mientras, en otro recipiente ponemos las claras y las batimos hasta que estaban a punto de nieve. Y las incorporamos poco a poco a la masa principal.

Se pone en el molde tipo plum cake de unos 30 cm de largo y enmantecado con el horno caliente a 180 grados. Se deja unos 25 minutos aproximadamente. Pinchadlo para aseguraros que ya está hecho por dentro, ya que cada horno es "cada horno".

Muy sencillo ¿a qué sí?
Bueno ya me contaréis como os ha quedado.

Sed felices y cocinad cosas buenas y sanas

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Polos de Leche Merengada

Los polos son un recordatorio que fuimos niños y lo que vivimos en aquellos veranos estupendos con nuestros amigos del colegio o vecinos con los que salíamos todas las tardes de verano en los que estábamos en la ciudad a dar una vuelta pero sin quedar previamente, tal como estábamos listos íbamos saliendo poco a poco hasta reunirnos todos cerca de un puesto de helados que había muy cerca de nuestras casas. Casi siempre tomábamos un polo pues era mucho más barato que un helado y con las pagas que nos daban nuestros padres no nos podíamos permitir esos dispendios diarios sino no nos quedaría nada de dinero ni tan siquiera para unos chicles o las famosas pipas, que cuando llegué a España no tenía ni idea qué hacían esos niños a esa velocidad comiendo y escupiendo las cáscaras. Me aficioné a ellas enseguida pues me encantaron, aunque comerlas dentro de mi casa estaba prohibido. En fin, vaya recuerdos así de repente que me ha traído esta sencilla receta de polos de leche merengada tan veraniega. Es una receta muy sencilla de hacer y como podéis ver quedan muy bonitos. 

Aquí os los muestro antes de que se derritieran... hacía un calor tremendo, fue un milagro que estuvieran todavía en el plato.

Con estas cantidades salen aproximadamente 8 polos medianos

500 ml. de Leche

80 gramos de Azúcar (se puede subir la cantidad hasta 120 gramos)

125 ml. Nata líquida (crema de leche)

1 Limón (Solo la piel)

1 vara de Canela en rama

Opcional: Canela en polvo para espolvorear

Mis moldes traían un palito de plástico pero preferí cambiarlo por los de madera más auténticos y también comprados en una "China shop"

Se pone en una olla a fuego medio la leche, la nata y el azúcar del cual no le pongo mucha cantidad pues es más refrescante sin tanto dulce pero para gustos los colores, hasta 120 gramos estaría perfecto.

Pelamos el limón solo la parte de color, ya que la parte blanca amarga la leche y por último añadimos la canela en rama. Dejamos que hierva un minuto removiendo bien no se nos vaya a salir por el borde y la armemos grande.

Se apaga y se deja enfriar. Cuando esté frío completamente se mete en la misma olla tapada en el frigorífico durante unas 2 o 3 horas.

Se cuela la leche merengada.

Pasado este tiempo se rellenan los moldes (yo lo hice con un embudo pequeño) y van al congelador por lo menos unas 6 o 7 horas dependiendo de cada congelador que ya sabemos que son como los hornos, cada uno conoce el suyo.

Se sirven con un poco de canela en polvo, también opcional aunque así están riquísimos. 

Os recomiendo unos buenos moldes pues a veces he comprado algunos muy bonitos pero inútiles y los he acabado tirando porque no había forma de sacarlos sin romperlos. Oh my God! 

Estos moldes que he usado son de silicona y la verdad han sido todo un acierto, precio: 4,50 € en una "China shop" cercana a casa. 

Encantada de la vida con mis nuevos moldes de polos o paletas o "posicle" así llamados en Venezuela o helado de agua o "picolé" en Argentina, palitos o también helados de agua en Uruguay estos son algunos de los nombres que se usan en estos países hispanoamericanos.

Sed felices y disfrutad mucho de estas recetas tan sencillas y que gustan igual a los niños que a los mayores. 

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Tarta Carlota (Sabor Dulce de Leche)

Esta es una tarta que se puede parecer un poco al tiramisú italiano tan conocido por todos, a ver, es y no es. Recuerda a este postre frío italiano pues lleva bizcochos savoiard en la base mojados en café y porque tiene ingredientes parecidos aunque solo en la base y en la parte superior con el cacao para rematar la tarta. La parte central de esta tarta Carlota es a base de leche condensada y nata montada. Os la explico detalladamente. 

La historia del nombre de esta tarta es muy gracioso, me la dio mi amiga Belén hace más de quince años y no se acordaba del nombre y entonces dijo: "esta tarta me la dio mi amiga Carlota". Así que durante años la estuvimos llamando de esta manera, aunque la parte de arriba de esta tarta en vez de llevar el cacao en polvo llevaba galletas "maría" trituradas muy finas casi como polvo de galletas.

La hice en un molde de 20 centímetros para que tuviera suficiente altura. Es una tarta que se debe servir muy fría incluso se puede congelar y sacarla un poco antes de servirla. 

Está muy buena y no se tarda nada en prepararla, ideal para hacerla el día anterior a servirla y así nos quitamos el trabajo de tener que hacerla el día que tengamos invitados y que tantas cosas hay que hacer.

Os muestro la base de esta tarta Carlota, lo primero que hay que hacer es remojar los bizcochos savoiard duros los que tienen una de las partes con algo de azúcar (se compran en Mercadona en un paquete grande que luego está dividido en otros más pequeños) y se remojan en café con algo de azúcar y siempre se remojan con la parte azucarada de los bizcochos sobre el café y se colocan hasta completar la base de nuestro molde. El licor en el café es opcional.

La nata (crema de leche, lo especifico ya que no todos los que hablamos el español usamos las mismas palabras, sobre todo en el vocabulario de cocina) se compra líquida y se mete en el frigorífico pues debe estar muy fría para que monte bien, como esta de la imagen, la prueba es cuando nuestro batidor quede de pie por sí mismo. Este "trabajito" siempre lo hago a mano pues no falla. A veces he tenido problemas haciéndolo con la ayuda de máquinas. Precisamente cuando tengo prisa lo hago manual.

Bizcochos tipo savoiard (de los duros)

Remojar los bizcochos en:

1 vaso grande de Café fuerte

60 gramos de Azúcar

y si no hay niños con unas gotas de brandy

4 hojas de Gelatina neutra (10 gramos)

Leche condensada (Una lata de 370 gramos)

200 gramos de Nata líquida (crema de leche)

2 claras de Huevo

Cacao en polvo (Valor)

Se forra el molde con bizcochos ya remojados en café con azúcar y unas gotas de brandy u otro licor que os guste (si no hay niños).

Disolver la gelatina en 3 cucharadas de agua fría y remover hasta que se disuelva. Se calienta un poco la leche condensada y se agrega la gelatina, se revuelve bien y se deja enfriar.

Mientras tanto vamos montando la nata (crema de leche) muy fría.

Se montan las dos claras de huevo a punto de nieve y se añaden a la leche condensada.

Se mezclan todas las preparaciones poco a poco con una lengua de repostería para que no baje ni las claras ni la nata montada.

Se echa esta preparación sobre la base de bizcochos.

Se pone en el frigorífico hasta que haya cuajado y cuando se vaya a servir se le espolvorea por encima cacao en polvo sobre un colador, así evitamos cualquier desastre, un día os contaré todos los míos...

Bueno espero que os haya gustado esta rica receta tan vistosa y tan sencilla de hacer.

Sed felices y cocinad esta tarta tan sencilla y tan rica.

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Cuernos de Nutella

No puede ser más sencillo hacer este dulce con Nutella que igual nos sirve para una merienda o una fiesta de cumpleaños de niños o no tan niños. Hasta la persona que no sepa nada de repostería puede hacer este dulce tan rico, vistoso y económico. Se pueden rellenar de Nutella; de dulce de leche; de mermeladas; de crema pastelera (os dejo el enlace con la receta de la crema, que es muy sencilla de preparar) ...o de lo que se os ocurra rellenar. Están para comérselos todos en un plis plas...De verdad que son deliciosos y si se comen templados o calientes mucho mejor.

1 Paquete de Masa de Hojaldre o Quebrada o Filo

Nutella o Mermelada o Dulce de leche, crema pastelera

Azúcar glass

Huevo (Para pintar la masa)

Aquí podéis ver que la masa de pasta quebrada o de pasta de hojaldre la tenéis que dividir en 8 o 9 partes como si fuese una pizza y untar de Nutella (o con los rellenos que os he dicho antes) y enrollar empezando por la parte ancha para que la parte estrecha del triángulo quede por encima como si fuese un croissant y luego doblar ligeramente los picos de los "cuernos" solo un poco para darle una forma más mona.

Una vez doblados se bate un huevo y se pincelan los cuernos de Nutella para que tengan brillo y queden monos y vistosos.

Se colocan encima de un papel de horno y se meten en horno caliente a 180 grados unos 10 minutos, hasta que estén dorados.

Una vez templados se espolvorean con azúcar glas y se acabó. Listos para servir y que se los coman todos. Están muy ricos y encima son sencillos de hacer como habéis visto.

Sed felices y cocinad esta receta fácil y chocolateada.

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Ensalada Pascual con Frutas

Una ensalada "diez" lo tiene todo: es fresca, liviana, completa y muy rica. Ahora en verano nos vienen geniales este tipo de ensaladas para servirlas como primer plato o también la podríamos servir como acompañamiento por ejemplo de un pollo a la plancha o al horno o un pescado. Va bien con casi todo. Lo único importante es que toda la fruta y el apio estén cortados pequeños e iguales.

Otra ventaja de esta ensalada es que en invierno también la podríamos hacer pues piña y manzanas las hay en todas las épocas del año. El único secreto es cortar toda la fruta pequeña y a trozos iguales. Lleva manzanas, piña y apio blanco como ingredientes base y luego solo ponerle los frutos secos y las pasas de uva sin semilla. 

Aquí la podéis ver de cerca 

3 ramas de Apio blanco 

(el verde hay que limpiarlo mucho de hebras y es algo más amargo)

3 Manzanas 

(a gusto de cada uno pero las reinetas un poco ácidas están muy bien)

1 lata de 1/2 kilo de piña o una piña natural

1 Yogur de Limón

50 gramos de Piñones

80 gramos de Nueces peladas

100 gramos de Uvas pasas sin semilla

Mayonesa o casera o industrial

El aliño es a base solo de mayonesa y un poco de zumo de la piña desleído en la mayonesa para hacerla más líquida y el yogur de limón.Se mezcla todo el aliño y listo, aquí está el "touch" de gracia y el gran secreto de este "pedazo" de ensalada...Os la recomiendo. Deliciosa y muy sencilla.

La mayonesa puede ser casera o industrial pero yo os voy a dejar un enlace del blog "Saltando la Dieta" y podéis ver la receta y vídeo aquí para el que se atreva a hacerla casera, que además se hace en dos minutos. 

Solo hay que tener un poco de tiempo y hacer con tranquilidad el corte sobre todo de las manzanas ya que la piña es sencilla de cortar al ser rodajas estas las corto siempre con tijera, en la cocina utilizo muchísimo esta herramienta a decir verdad las uso casi para cualquier cosa en la cocina, las tengo de todos tamaños y modelos, tengo unas muy buenas que son expresamente para cortar y limpiar pescado (irremplazables en mi cocina), otras grandes de acero inoxidable para trinchar cuando lo podemos hacer en la cocina, en fin me encantan y además está feo que lo diga pero soy una experta "recortadora" sobre todo de papel y que el secreto para recortar bien no es más que mover el papel y no la tijera y voy a la misma velocidad con la que hago otras muchas cosas y que a veces debo confesar que meto la pata y no tiene remedio. 

Por último se agregan los frutos secos se dejan enteros o a lo más las nueces se cortan por la mitad y como colofón unas uvas pasas sin semilla. Siempre se sirve fría.

Sed felices y cocinad muchas cosas ricas y sin mucha complicación.

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Pancakes Americanos

Estas son las auténticas tortitas americanas, las de siempre las que se comen en cada casa y que se piden en cualquier restaurante para desayunar. No se suelen comer estas tortitas por la tarde, no sé bien el motivo pero no es frecuente encontrarlas por las tardes. Así como no es frecuente tomar un capuccino por la tarde en Italia, solo se piden estos cafés por la mañana y siempre antes de la hora de comer, es decir sobre la una de la tarde. Esos misterios que no se saben los motivos. 

Tengo que reconocer que me encantan, en España se sirven con nata montada y sirope, pero se llaman "tortitas", aunque yo siempre asocio el nombre a nuestras tortitas argentinas las fritas tan ricas y que os dejo aquí  la receta y que siempre se hacen cuando llueve, tampoco sé esa costumbre. En fin otro misterio a resolver.

Estas las podría haber servido con nata, pero no me gusta, a casi todos los postres aquí les ponen nata a modo de "guarnición" y no puedo con ella. Pides un flan y "pschhhhhh" te enchufan el bote de nata montada. Así que como no tuve que decir como siempre: "Por favor, sin nata" pues no se la puse a estos pancakes... ja ja ja

Ingredientes

180 gramos de Harina

1 cucharadita de Levadura en polvo

1 cucharadita de Bicarbonato

50 gramos de Azúcar

2 Huevos

50 gramos de Mantequilla

1 cucharadita de Vainilla (líquida)

170 ml. de Leche 

Preparación

• Se pone la harina con la levadura y el bicarbonato y se revuelve. 
• En otro recipiente se mezclan los huevos con la leche y la mantequilla. 
• Se revuelve bien y se echa la vainilla.
• Se añade la harina ya mezclada con la levadura y el bicarbonato y se mezcla hasta que no quede ningún grumo.
• Se dejan reposar unos 10 minutos y ya están listas para hacerlas. esta mezcla se puede guardar en una jarrita en el frigorífico y estará perfecta para el desayuno.
• Para hacerlas solo hace falta una sartén pequeña o una plancha, untada con mantequilla ligeramente. Se pone un cucharón de masa siempre la misma cantidad así salen todas del mismo tamaño. 
• En cuanto se echan al fuego ya no se tocan y se espera hasta que salgan burbujitas por la parte de arriba y es el momento de darles la vuelta. Deben quedar doradas.
• Después se sacan y se van poniendo todas juntas unas encima de las otras para que no pierdan calor y se les pone un poco de mantequilla cada 2 tortitas del montón.
• Se sirven con sirope de arce o con cualquier otro sirope que os guste, como en mi caso que las he acompañado con sirope de chocolate. 

Pues nada más. Aquí tenéis esta receta típica de los E.E.U.U. además se hacen en todos los estados y en todas las casas, esto es igual a nuestras tostadas con mantequilla, poco más o menos. Soy muy exagerada pero lo digo para hacerme entender... 

Sed felices y haced muchas de estas cosas ricas para desayunar aunque solo sea los fines de semana o como en nuestro caso también para merendar.

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